Archivio della categoria: Ricette dolci

Le migliori ricette di dolci per una festa speciale!

Egg Nog

Pubblicato il da
Risposta

L’ egg nog non è una ricetta tipicamente italiana. Assomiglia molto al nostro zabaione ed è una speciale delizia che renderà più dolce e calda le vostre feste!

egg-nog

RICETTA TRADIZIONALE EGG NOG

12 uova separate
6 tazze di latte
2 tazze di panna abb densa
2 tazze di boubon
1e½ tazze di zucchero
¾ tazza di brandy
2 cucchiaini di noce moscata

In un grande recipiente e utilizzando un mixer, (minipeamer), sbattere ilgiallo d’uovo con lo zucchero per 10 minuti circa, ( vuoi che l’impasto sia denso e il colore del burro) .
Molto lentamente aggiunger il bourbon e il brandy, un poco alla volta.
Dopo aver aggiunto il bourbon e il brandy, lascia che l’ impasto si freddi nel frigorifero, (fino a sei ore, dipendendo dall’ ora in cui ti serve pronto).
30 minuti prima di servire, mischia il latte all’ impasto che avete fatto freddare.
Aggiungere un cucchiaino e mezzo di nocemoscata tritata e mischiare.
In un recipiente a parte, montare la crema con un frullatore elettrico ad alta velocità finchè non formi delle punte rigide.
In un altro recipiente ancora, montare il bianco d’uovo finchè non diventi schiumosa e formi delle punte rigide.
Delicatamente unire il bianco d’uovo al tuorlo. Ancora, delicatamente, aggiungere la crema al composto delle uova.
Dopo averlo disposto nei bicchieri guarnire con una spolverata della nocemoscata rimasta e servire!
Per far sentire te e i tuoi ospiti ancora più coccolati dalle feste, utillate dei bicchieri decorati, con i temi natalizi che più vi piacciono, faranno la differenza!

eggnog2

Le quantità sono adatte per 8 persone.

Ricetta tradionale della torta di zucca

Pubblicato il da
Risposta

torta_zucca_halloween

Se vuoi provare qualcosa di tradizionale per gli inventori della divertente festa autunale di Halloween, questa è la torta perfetta per te!

Bisogna specificare che quella che è chiamata torta, in verità ha grandi somiglianze con la crostata.

E’ un dolce squisito e non difficile da preparare  che sarà sicuramente apprezzato da famiglia e amici!

Ingredienti
¾ tazza di zucchero granulato
1-½ tazze di latte condensato
½ cucchiaino di sale
2 uova
1-¾ tazze polpa di zucca
1 cucchiaino di cannella tritata(o in polvere)
½ cucchiaino di zenzero
¾ cucchiaino di chiodi di garofano tritati

Preparazione
Unire lo zucchero, sale, cannella, zenzero e chiodi di garofano in una scodella piccola.
Sbattere le uova leggermente in una scodella più grande. Unire e mischiare bene la polpa di zucchero con gli ingredienti secchi. Unire mescolando poco alla volta il latte condensato.
In una pirofila preferibilmente tonda, ma non necessariamente,modellare un pasta sfoglia o brisèe pre-confezionata. Versare l’impasto di zucca al centro della sfoglia e appiattire bene.
Se volete dare un vostro tocco personale, in negozi specializzati si trovano anche teglie particolari, per esempio a forma di zucca, che rendono le vostre torte ancora più in tema!

Cottura
Infornare la vostra torta in un forno preriscaldato a 220 gradi per circa 15 minuti, poi ridurre la temperatura a 180 gradi per circa 40 / 50 minuti o finchè la punta di un coltello inserito al centro della torta rimanga asciutta. Far freddare la torta
per circa 2 ore prima di servire. Questo farà anche sì che la torta si raffermi.
Conservare la torta in frigo coperta con carta stagnola o pellicola.

Il tocco finale
Per dare un tocco finale, servite insieme, o sopra la fetta di torta, una cucchiaiata di panna montata, preferibilmente fresca.Vedrete che è buonissima!

ricetta_zukka

Notizia interessante
Secondo il Guinness World Book of Records, la più grande torta di zucca è stata preparata l’8 ottobre, 2005 e pesava 915,06 kg dopo cottura.
Misurava 4.2 metri, 10 cm ed era profonda 10 centimetri!
E’ stato infornato in un forno appositamente disegnato dal New Breme Giant Pumpkin Growers in New Bremen, Ohio.
La torta gigante ha fatto più di tremila fette!

ohmy

Cheesecake, che delizia!

Pubblicato il da
Risposta

Ingredienti:
Base: 340gr di nocciole macinate, 340gr di mandorle macinate, 9 cucchiai di burro sciolto, ½ tazza di zucchero.
Ripieno: 1 kg di formaggio cremoso soffice, 1 ¼ tazza di zucchero, 7 uova intere, 5 rossi d’uovo, ¼ tazza di succo di limone fresco, bucce di 2 limoni, 2 cucchiai di estratto di vaniglia, 6 cucchiai di panna montata soda.
Salsa al limone: ½ tazza di succo di limone, ½ tazza di succo d’arancia, 1 ½ cucchiaio di amido, 2 cucchiai di burro, ¼ tazza di zucchero, 1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata.
Preparazione
Per la base, posizionare la leccarda nella sezione centrale del forno e scaldarlo a 170°C. Macinare finemente le noci in un mixer. Aggiungere il burro e lo zucchero e mescolare fino a che diventi un composto omogeneo. Schiacciare questo composto sul fondo di una teglia grande 25×33. Infornare per 10 minuti o fino a che la base si sia indurita. Abbassare la temperatura del forno a 120°C.

Per la farcitura, sbattere con un mixer elettrico del formaggio fresco con lo zucchero (in alternativa usate la frusta a mano). Aggiungere le uova ed i rossi d’uovo, uno alla volta, sbattendo fino a che il tutto risulti omogeneo. Aggiungere il succo di limone, la buccia di limone e la vaniglia e sbattere ancora fino a che diventi soffice. Incorporare la panna montata. Versare la farcitura sulla base, spalmandola in modo omogeneo.
Infornare per 18 minuti circa fino a che, quando si muove la torta, sia soltanto la parte centrale a muoversi leggermente e fino a che la superficie sia leggermente colorata (la torta dovrà continuare il processo di solidificazione in frigorifero). Trasferire la torta su di una griglia e far raffreddare per 5 minuti.

Per fare la salsa al limone, sbattere in una ciotola i succhi e l’amido fino a che l’amido si sciolga. In una casseruola piccola sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Incorporare lo zucchero, continuando a sbattere, la buccia di limone e il preparato con il succo d’arancia e cuocere per circa 4 minuti o fino a che la salsa incominci a bollire e ad addensarsi leggermente. Rimuovere la casseruola dal fuoco e lasciarla raffreddare. (Può essere preparata fino a 2 giorni prima della consumazione, si conserva coperta e al fresco. Portarla a temperatura ambiente prima di servirla).

bene questa si che e’ una torta da leccarsi i baffi, buon appetito a tutti!

Il Tiramisù mmmm…. che buono!

Pubblicato il da
Risposta

Il Tiramisù è sicuramente uno dei dolci più preparati tra le feste…..dolce al punto giusto, facile da preparare e decisamente tutto all’italiana è un’ ottima soluzione che spesso sostituisce la tradizionale “Torta” tanto che piace moltissimo sia a Grandi che Piccini, non per nulla è famosissimo in tutto il mondo!

Qui sotto vi riportiamo la ricetta base, è possibile effettuare delle varianti, ad esempio usare i frutti di bosco/fragole e la panna al posto del mascarpone e del caffè (in tal caso occorrerà inzuppare i biscotti in un succo di frutta a scelta tra arancio, fragola).

Ingredienti (per sei persone) :

500 g di mascarpone
80 g di zucchero
4 uova
250 g di savoiardi
1 tazza di caffè forte (meglio espresso)
1 bicchiere di Marsala
cacao amaro in polvere q.b.
scaglie di cioccolato fondente

Preparazione:

Separare i tuorli dagli albumi.
Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto
bianco e spumoso.
Con un cucchiaio in legno lavorare il mascarpone a temperatura ambiente finché diventa una crema liscia e senza grumi.
Unire al mascarpone il composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene.
Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone.
Miscelare il Marsala con il caffè a temperatura ambiente.
Aggiungere due cucchiai di acqua.
Immergere velocemente i savoiardi nella zuppetta così ottenuta: i biscotti dovranno risultare ben imbevuti, ma non completamente (altrimenti si sbriciolano).
Foderare il fondo di una vaschetta con uno strato di savoiardi.
Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti e coprire con la rimanente crema, avendo cura di tenerne da parte una piccola quantità per la decorazione.

Decorazione:
Spolverare con abbondante cacao amaro e rifinire con una manciata
di scaglie di cioccolato.
Lasciare a riposo in frigorifero per almeno sei ore prima di servire.

www.eccolafesta.it